Применение | Продукт | Функция |
---|---|---|
Натуральный йогурт, греческий йогурт, кефир, биокефир, натуральная пахта, сметана | ПРОМИЛК 105 ПРОМИЛК 107 |
Предотвращает синерезис, улучшает вкусовые качества, дает возможность добавления меньшего кол-ва молочного порошка либо его исключение, образует правильную структуру и консистенцию, Увеличивает содержание белка в готовом продукте. |
Йогурт (биойогурт) десертный | ПРОМИЛК 101 ПРОМИЛК 103 ПРОМИЛК 104 ПРОМИЛК 105 |
Придает гладкую консистенцию и глянцевую поверхность, улучшает стабильность, облегчает распределение фруктов, увеличивает срок годности, предохраняет молочный белок от денатурации. |
Питьевой йогурт, фруктовая пахта | ПРОМИЛК 103 PПРОМИЛК 104 ПРОМИЛК 105 |
Предотвращает синерезис, облегчает равномерное распределение фруктов, придает соответствующую структуру и консистенцию, стандартизует содержание сухого вещества в продуктах с добавлением разного количества натуральной пахты. |
Сывороточный напиток | ПРОМИЛК 104 | Сохраняет соответствующую структуру и консистенцию, улучшает вязкость, придает ощущение сытости |
Сыр зернистый | ПРОМИЛК 102 ПРОМИЛК ЛХ 100 |
Используется в качестве стабилизатора и загустителя в сметанных соусах-дрессингах. Улучшает вкусовые качества сметаны с пониженным содержанием жира. Придает гладкую консистенцию, улучшает вязкость, облегчает правильное распределение сырных зерен. |
Йогурт термостатный | ПРОМИЛК 207 | Предотвращает синерезис, предохраняет белок от денатурации, улучшает вкусовые качества, дает возможность добавления меньшего кол-ва молочного порошка либо его исключение, образует правильную структуру и консистенцию. |
Сметана термостатная | ПРОМИЛК 211 ПРОМИЛК 212 ПРОМИЛК 218 ПРОМИЛК 219 |
Ограничивает синерезис, предохраняет белок от денатурации, улучшает консистенцию, предотвращает свертывание белка в горячем бульоне. |
Сырок термостатный: кремовый, фруктовый, овощной. | ПРОМИЛК 212 ПРОМИЛК 213 ПРОМИЛК 215 ПРОМИЛК 219 |
Придает глянцевую кремовую консистенцию, предотвращает появление мучнистости и песчанистости, противодействует свертыванию белка при термизации. |
Сырок термостатный в виде блока | КАРРАГЕЛЬ 215 | Позволяет получить структуру блока, который легко можно нарезать Поверхность блока маслянистая, поэтому пласты не будут приставать во время нарезки. |
Плавленые сыры: легко намазываемые | КАРРАГЕЛЬ ЦХ415 Ц- ТОП серия |
Позволяет получить эластичную и легко намазываемую консистенцию Предотвращает прилипание сырной массы к алюминиевой фольге. Снижает производственные расходы. |
в виде блока | Ц- ТОП Блок серия | Позволяет получить структуру блока, который легко можно нарезать |
Авторские права © ASTI Sp. z o.o. 2016
Проекты и внедрение bigsite.pl